איך לצלות רגל כבש

כבש מציע שפע של יתרונות, החל מתזונה לטעם. אם יש לך שוק טלה בהישג יד, נסה לצלות אותה לטעם כבש אמיתי ומהנה. למרות שאתה עלול להיות מאוים מזה בשר אדום אחר, אין סיבה לדאגה כל עוד מתבלים מספיק ומבשלים את הטלה בצורה אחידה. זה הטריק להכנת כבש טוב. לאנשים רבים יש בעיות עם בישול אחיד מכיוון ששוק טלה רזה בקצה אחד ועבה בקצה השני, אבל יש כמה טיפים שתוכלו להשתמש בהם כדי להקל על החלק הזה. המשך לקרוא כדי ללמוד את הטיפים האלה ועוד לצליית שוק טלה.

טיפים לבישול אחיד

על ידי חיתוך וקשירת רגל הטלה שלך, אתה יכול לקדם בישול אחיד יותר. בקש מהקצב שלך לעשות זאת עבורך, או למד לעשות זאת בעצמך. זה יכלול כמה שלבים מייגעים, כמו הסרת עצם הירך, הסרת קצה הציר של עצם השוק (אם נמצא), גזירת עודפי שומן, משיכת העור מהחלק החיצוני של הרגל, הסרת בלוטת הלימפה ורקמת החיבור מהתפר בין שתי אונות הבשר העיקריות ברגל, וקשירת הרגל באמצעות חוט. אם אתם מבקרים באטליז ורואים בתפריט "כרע כבש ללא עצמות", ככל הנראה מדובר בכריית טלה שהוכנה כמתואר לעיל.

מדריך צלייה

התחל בתיבול הטלה שלך. אתה יכול לתבל איך שאתה אוהב, אבל תבליני הטלה הצלוי הפופולריים ביותר כוללים רוזמרין, שום, טימין, מלח, פלפל ושמן זית. המרכיבים הפשוטים הללו מטעמים את הבשר מספיק מבלי להכריע את טעם הטלה האמיתי. אל תהסס להשתמש גם בכל תיבול אחר, כמו פלפל קאיין, אבקת בצל, אורגנו, בזיליקום, שומר, כוסברה, קארי ומיורן. לאחר שתבלנו את הרגל, הניחו לה לשבת 30 דקות בטמפרטורת החדר כדי לספוג את כל הטעמים.

מתכונים רבים לרגל טלה צלויות מכוונים אותך לסובב את הטלה שלך כל 20 או 30 דקות. למרות שזו שיטה בסדר, טכניקה מועדפת יותר מבטלת את הסיבוב לחלוטין. אתה יכול להקל על התהליך פשוט על ידי התחלה בחום גבוה וסיום בחום נמוך יותר.

עשה זאת על ידי הגדרת התנור ל-450 מעלות פרנהייט. ברגע שמוכן, מבשלים את הטלה במשך 20 דקות. לאחר מכן מנמיכים את החום ל-325 מעלות פרנהייט. מבשלים בטמפרטורה הנמוכה יותר למשך 45 דקות נוספות עד שעה. שמור מדחום בשר בהישג יד כדי לבדוק את הרגל שלך לאחר 30 דקות. ברגע שהוא מגיע לטמפרטורה פנימית של 130 מעלות פרנהייט, הוציאו אותו מהתנור.

אז פשוט אוהל אותו בנייר אלומיניום ואפשר לו לנוח 20 דקות. במהלך זמן זה, המיצים מתחלקים מחדש והבשר מגיע לטמפרטורה בינונית נדירה של 135 מעלות פרנהייט. מבשלים זמן רב יותר לבשר טלה בינוני או בינוני.


Source by Sarahbeth Kluzinski

About admin

Check Also

חברות מלזיה מייצאות את משקאות נסקפה ונסטלה מילו בינלאומית

מלזיה עוסקת ביחסי סחר טובים מאוד עם מדינות רבות במיוחד הפיליפינים. ייצוא של כל סוגי …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recent Comments