האומנות של בירה ביתית – מדריך איך למתחילים

בישול בירה הוא לא רק למקצוענים. זה קל. זה לא יקר. זה תחביב מרתק, מספק ומעצים. זה גם הפך להיות כל כך פופולרי שיש כיום מועדונים ורשתות של מתרגלים שמחליפים ומפיצים באופן קבוע רעיונות ומידע לקידום מלאכת בישול הבירה הביתית. באמצעות המשאבים הזמינים שהם מעמידים לזמינים באופן חופשי באינטרנט, כל מי שרוצה יכול גם ללמוד איך להכין בירה משלו בבית.

למתחילים, זה תמיד חכם להתחיל עם היסודות של בישול בירה ביתי. ראשית, חשוב שתהיה הבנה כללית של מהי בירה וכיצד היא מיוצרת, יחד עם כמה מהמונחים הטכניים לכאורה המשמשים לעתים קרובות בתיאור תהליך חליטת הבירה. בדרך כלל, בירה מוגדרת כמשקה אלכוהולי שנרקח בעיקר משעורה מתכת, כשות, שמרים ומים. לפני שניתן להשתמש בשעורה, או כל מקור עמילן אחר, להכנת בירה, היא חייבת להיות "מלכת", כלומר יש לתת לה לנבוט עד שמגיעים לנקודה מסוימת שבה שוחררו מספיק אנזימים כדי לייצר את הסוכרים שיזין את שמרים להכנת האלכוהול בבירה. השעורה המותכת "מושחלת" או מושרים במים רותחים כדי ליצור "וורט", הנוזל המכיל את הסוכרים שיתססו לייצור אלכוהול. לאחר מכן מוסיפים כשות לתמיסת הסוכר הרותח כדי ליצור את הטעם המר והחריף המיוחד הזה. את הוורט מצננים ומוסיפים שמרים לתחילת תהליך התסיסה. לאחר השלמת התסיסה, כלומר כשהנוזל מפסיק לבעבע ומתחיל להתנקות, יש לך בירה שתוכלו ליהנות ממנה ולחלוק.

כדי להכין את חליטת הבירה הביתית הפשוטה ביותר, תזדקק לכמה ציוד וכלים בסיסיים – סיר צלייה גדול, דלי פלסטיק של 10 ליטר עם מכסה, מארח סיפון עם מהדקים, הידרומטר, מדחום וכעשרה פלסטיק בקבוקי סודה בנפח 2 ליטר עם פקקים. הקפידו שהכל נקי ומחוטא. עבור מרכיבים עבור אצווה הבירה הראשונית שלך, תצטרך להשתמש רק בפחית של 40 אונקיות של תמצית מאלט, כפית שמרי בירה ו-6-7 כוסות סוכר רגיל. בסיר מביאים 7 ליטר מים לרתיחה ואז מוסיפים את פחית תמצית הלתת ומערבבים ללא מכסה. לאחר 20 דקות מוסיפים את הסוכר ומערבבים עד להמסה. שפכו 10 ליטר מים טריים לתוך דלי הפלסטיק של 10 ליטר, הוסיפו את תמיסת הלתת והסוכר הרותחים בנפח 7 ליטר, הוסיפו עוד מים טריים עד שהטמפרטורה תהיה ניטרלית, השתמשו במדחום כדי לבדוק. מפזרים את השמרים, מערבבים היטב ומכסים את המכסה. שמור מכוסה במשך 6-10 ימים, ולאחר מכן תוכל להשתמש ב-hydrometer כדי לבדוק אם הבירה שלך מוכנה לבקבוק. עבור בירות כהות, הקריאה צריכה להיות בערך 1.008. עבור בירות קלות, זה צריך להיות 1.010-1.015. השתמשו בסיפון ובמלחצים כדי להעביר את הבירה מהדלי לבקבוקים, תוך הקפדה לא להפריע למשקעים בתחתית. אחסן את הבירה בבקבוק למשך כמה ימים במקום קריר וחשוך כדי לשפר את הטעם.

עם הזמן, ככל שתשיג שליטה בכישורי בישול הבירה הביתית שלך, אולי תרצה להתחיל להתנסות במתכוני בירה משוכללים אחרים. אולי כדאי גם להתחיל להשקיע בכלים וציוד לבישול בירה טובים ויקרים יותר. The BeerSmith Home Brewing Blog ( http://beersmith.com/blog/ ) הוא משאב מצוין למידע נוסף על המלאכה כמו גם רשת הבירה ( http://www.thebrewingnetwork.com/ ) שאפילו משדרים תוכניות ופודקאסטים על אורח החיים של הבישול הביתי.


Source by David A Swanson

About admin

Check Also

חברות מלזיה מייצאות את משקאות נסקפה ונסטלה מילו בינלאומית

מלזיה עוסקת ביחסי סחר טובים מאוד עם מדינות רבות במיוחד הפיליפינים. ייצוא של כל סוגי …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recent Comments