מרק שעועית נייבי (שעועית לבנה) עם ארוגולה

שעועית נייבי (כמו ברוב השעועית האחרת) עשירה בסיבים תזונתיים, מה שאומר שהיא תעזור לך להרגיש שובע מהר יותר מכיוון שהיא כה עשירה בסיבים. הם עשירים בחומצה פולית, מגנזיום, תיאמין, ברזל ונחושת, כדי לציין כמה. שעועית היא אפשרות זולה לארוחות ובכל זאת יש כל כך הרבה דרכים לשלב אותה כמנה עיקרית או כתוספת.

אני תמיד מעדיף להשתמש בשעועית יבשה על פני שימורים. אפשר להשרות אותם למשך הלילה והם מוכנים לבישול למחרת. שעועית משומרת לא תהיה טרייה במתכון תומך בריאות. אני גם נמנע ממוצרים משומרים בגלל העובדה הידועה שפחיות מרופדות ב-BPA.

עם זאת, אם אתה קצר בזמן בכל האמצעים, השתמש בשעועית משומרת.

המילה "שויו" עשויה להיות חדשה עבורך. ישנם שלושה סוגים של רטבי סויה שאתה יכול לקנות בשוק, כלומר שויו, תמרי ורוטב סויה.

רוטב סויה הוא סיני, שויו הוא יפני, ותמרי הוא רוטב סויה ללא חיטה. מי שמנסה להתרחק מחיטה כדאי להשתמש בתמרי ולוודא שבבקבוק כתוב "תמרי וכן ללא חיטה".

שויו המיוצר באופן מסורתי הוא המוצר המעולה ביותר הן מנקודת מבט בריאותית והן מהטעם. חפש בקבוק שאומר אורגני או מבושל באופן מסורתי.

אם אין לכם שויו או תמרי, אפשר להשתמש ברוטב סויה – אל תתנו לגורם הזה לבדו למנוע מכם לנסות את המתכון.

רכיבים:

1 כוס שעועית נייבי לבנה יבשה. משרים למשך הלילה.

1 עלה דפנה

1 ליטר ציר ירקות

1 כפית מלח ים

1 קילו עגבניות שזיפים

1 בצל קטן

2-3 שיני שום

1 כף שמן זית כתית מעולה

1 כפית אורגנו מיובש

¼ כפית מיורן מיובשת

פלפל שחור טחון טרי

1 כף שויו (או תמרי אם רוצים להשתמש ללא חיטה)

צרור ארוגולה או חצי קילו תרד טרי

1 לימון, פרוס דק לעיגולים.

תהליך:

  1. מסננים את השעועית ומניחים אותם בסיר לחץ או סיר של 4 עד 6 ליטר. מוסיפים עלה דפנה, ציר ומלח; מבשלים בלחץ במשך 20 דקות או מבשלים במשך 45 עד 60 דקות עד שהוא עשוי היטב ונימוח.
  2. חולטים את העגבניות במשך 10-15 שניות במים רותחים. אתה רוצה להיות מסוגל לקלף את העור ולהסיר את הזרעים שבתוכו לפני קיצוץ גס. זה בעולם הקולינרי נקרא "קונקאס".
  3. קוצצים את הבצל דק; לטחון את השום. בסיר גדול מטגנים את הבצל והשום.
  4. מוסיפים פנימה עגבניות ועשבי תיבול ומערבבים היטב. מבשלים כמה דקות
  5. מוסיפים פנימה את השעועית עם נוזל הבישול שלהן, מוסיפים עוד מים או ציר אם המרק נהיה סמיך מדי. מתבלים במלח הים הנותר, פלפל ושויו או תמרי. מבשלים במשך 10 דקות.
  6. דקה או שתיים לפני שמכבים את הכיריים מוסיפים פנימה ארוגולה או תרד. אתה יכול לתת לו קצוץ מהיר או לקרוע לחתיכות גדולות.

רק הערה לא לבשל יותר מדי את הארוגולה או התרד. דקה אחת במרק המבעבע היא די והותר לבישול. הוא יבלבל אבל עדיין יש לו צבע ירוק יפה למרק.


Source by Jaya Patel

About admin

Check Also

מרק אצות – בישול עם אצות

אצות יכולות להיות שימושיות במצבים רבים ושונים. אצות משמשות למשל כמזון לבני אדם כמו גם …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recent Comments