קארי עז גואן מבושל בתשוקה מאת בינוי נצרת

טָעִים מְאוֹד. טָעִים. מְהַנֶה.

האם אי פעם יצאת לטיול מענג, טעים ומענג? האם תאוות הנדודים שלך מחפשת מקומות שהם גם אידיליים וגם מעניינים? אני נוסע כדי להרוות את צימאוני לגילוי של כל הדברים הגדולים והקטנים המכסה קליידוסקופ של היבטי החיים. אחד הטיולים הכי מרגיעים שיצאתי אליהם היה לגואה, אזור חוף קטן אך נינוח בחוף המערבי של הודו.

גואה מציעה מגוון מדהים של מקומות לראות עם מפלים, מערות, כנסיות, אמנות סלע, ​​מבצרים וחופים מדהימים ביותר בין שאר המראות המסקרנים. המומחיות הקולינרית של גואה אף פעם לא מצליחה להדהים אותי ובלוטות הטעם שלי היו כולן נלהבות מהתרגשות לרפרטואר של בידור טעים. עם כל כמות של מסעדות הפרוסות בכל מקום, מטבח גואן מציג מגוון מנות צמחוניות ולא צמחוניות המתפתחות על פני בשר חזיר, עוף, בשר כבש ופירות ים. יצאתי למסע בלתי נגמר של עונג וחקרתי כל ניואנס של המסע המענג הזה. עם הזנים של שף מנוסה וגורמה שעוברים בכל נקבובית, ניסיתי את כוחי ליצור מחדש אינספור מנות, אבל אחת המנות עוצרות הנשימה, הטעימות והמדהימות שחוויתי בארץ האזמרגד של גואה הייתה הגואה קארי כבש.

נסה טיול מרגש וטעים

הרגשתי חובה לחלוק את המתכון הטעים והנמס בפה הזה שמכינים מבשר עיזים, יוגורט, תבלינים עשירים וחלב קוקוס. מוכנים לבוא איתי למסע טעים לטעום ולהתענג על מנה מעולה?

קארי עז גואן

מה אתה צריך:

קוביות כבש – 500 גרם

בצלים גדולים – 4 (קצוצים דק)

עגבניות – 4 (מחית)

משחת שום – 1 כף

צ'ילי ירוק – 4 (טחון לעיסה)

יוגורט – 2 כפות

ג'ינג'ר – 1 אינץ' (קצוץ וטחון)

אבקת צ'ילי אדום – 1 כפית

אבקת כוסברה – 2 כפיות

אבקת כורכום – 1/2 כפית

אבקת גראם מסאלה – 1 כפית

חלב קוקוס – 2 כוסות

עלה דפנה – 1

זרעי כמון – 1/2 כפית

חומץ – 1 כפית

שמן צמחי – 2 כפות

מלח לטעימה

מה לעשות:

שוטפים את בשר הכבש מתחת למים זורמים ומנקים היטב.

מערבבים אבקת צ'ילי אדום, יוגורט, משחת שום וכורכום ושומרים בצד.

משרים את קוביות הכבש עם אבקת הצ'ילי האדום, היוגורט, משחת השום והכורכום. מניחים בצד לתקופה של 2-3 שעות.

קח מחבת וחמם שתי כפות שמן צמחי.

מוסיפים חצי כפית זרעי כמון ואת עלה הדפנה ומאדים כמה שניות.

מוסיפים את משחת הג'ינג'ר והצ'ילי הירוק. מטגנים עוד כמה שניות.

מטגנים תוך ערבוב את הבצל הקצוץ עד שהוא חום זכוכית ומוסיפים עגבניות מרוסקות.

מוסיפים לתערובת המוקפצת את הגראם מסאלה ואת אבקת הכוסברה עם כפית אחת של חומץ ומלח לפי הטעם.

מוסיפים את בשר הכבש הכבוש ומערבבים היטב עם התערובת שכבר מתבשלת.

מכסים את המחבת ומבשלים 10 דקות על להבה נמוכה.

לאחר בישול הכבש, מוסיפים שתי כוסות חלב קוקוס ומבשלים עוד 10 דקות על להבה נמוכה.

מוסיפים מלח וכוח צ'ילי אדום לפי הצורך.

ממשיכים לערבב עד שכל התערובת יחד עם בשר הכבש מקבל צבע חום אדמדם.

מכסים את המחבת ונותנים לו לרתוח על להבה נמוכה עד שבשר הכבש רך ועסיסי.

קארי גואן כבש שלך מוכן כעת. מגישים חם עם רוטי או אורז מאודה.

טיול עם בינוי נצרת במהלך שהות בגואן


Source by Jeya Vinoth

About admin

Check Also

כיצד להשתמש במתכון לרוטב ירקות בדרכים שונות

מחקרים הראו שכל כך הרבה אנשים אינם מודעים לכך שהם יכולים ליהנות ממגוון של מזונות …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recent Comments