קציצת גזר מעורבת וטוקו עגבניות

קציצת גזר מעורבת:

דרישות: גזר – 200 גרם, בצל גדול-1, אפונה ירוקה-50 גרם, גבינה-50 גרם, אבקת צ'ילי-2 כפית, קמח תירס-100 גרם, כמות נדרשת מלח, שמן גהי או חמניות-לטיגון.

שיטה: קולפים את הגזר והבצל ומגררים אותם. מבשלים אפונה ירוקה, גזר מגורר. מערבבים היטב את קמח התירס ואבקת הצ'ילי ומוסיפים אליו את הגבינה המגוררת. לאחר מכן מוסיפים לזה אפונה מבושלת וגזר ובצל מגורר ומכינים אותו ככדורים קטנים. לאחר מכן שים את הטאווה על כיריים גז בלהבה ולחץ את הכדורים פנימה לוואדאס ושמור אותו במחבת המחוממת. יוצקים גהי או שמן לטיגון. לאחר שצבעו חום זהוב מוציאים את הקציצות ומגישים עם רוטב צ'ילי חריף או רוטב עגבניות.

טוקו עגבניות:

דרישות: עגבניות בנגלור-10, אבקת צ'ילי-4 כפית, מת'י-1 כפית, אבקת כורכום-1 כפית, אספפוטידה-קטנה, חרדל-1 כפית, כמות דרושה מלח, שמן ג'ינג'לי- 100 גרם.

שיטה: תחילה שוטפים את העגבניות ומבשלים אותן עם מעט מים בסיר לחץ (1 משרוקית). לוקחים את העגבניות המבושלות ומקלפים את הקליפה החיצונית וטוחנים אותה במיקסי להכנת רוטב ושומרים בצד. קחו מחבת עמוקה וחממו אותה. קודם מטגנים את המתי ואז יוצקים לתוכו שמן ג'ינג'לי ולשים חרדל ואסאפוטידה. כשהחרדל מתפרץ, מוסיפים את רוטב העגבניות שכבר הכנתם, אבקת צ'ילי ומלח. מטגנים אותו על להבה נמוכה עד שהבצק הופך לעיסה סמיכה. מוסיפים בתוכו את אבקת הכורכום ואבקת המתי. כבה את הגז. מצננים אותו ומאחסנים אותו בבקבוק. זוהי תוספת טעימה מאוד לצ'אפטי, דוסה ואופמה. זה יכול לשמש עם אורז רגיל גם. זה יימשך 10 עד 12 ימים.


Source by Janaki V

About admin

Check Also

כיצד להשתמש במתכון לרוטב ירקות בדרכים שונות

מחקרים הראו שכל כך הרבה אנשים אינם מודעים לכך שהם יכולים ליהנות ממגוון של מזונות …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recent Comments