שימורים עגבניות ודיאטת קנדידה

עגבניות הן חלק כל כך גדול מהחיים שלי ולמרות שאשמח לקבל תמיד עגבניות בשלות טריות בהישג יד, זה פשוט לא תמיד מסתדר ככה. אני כן משתמש בעגבניות טריות בבישול שלי, אבל לשמור אותן בסביבה ובמצב שמיש היא משימה יומית או לפחות כמה פעמים בשבוע. אם אני קונה יותר מדי בבת אחת, הפתעה, הפתעה, הם מתקלקלים. זה משאיר אותי מתוסכל מהעובדה שעכשיו בזבזתי כסף ועדיין אין לי את העגבניות שאני צריך לבשל איתן. לכן קיום שימורים של עגבניות במטבח הוא חובה. עם זאת, השימוש בעגבניות משומרות הופך להיות מאוד מסובך כאשר אתה מנסה לעקוב אחר דיאטת הקנדידה. דיאטת קנדידה משמשת לטיפול במצב הנקרא קנדידה, צמיחת יתר של שמרים (קנדידה) שיכולה להיגרם ממגוון גורמים חיצוניים. הסימפטומים של מצב זה משתנים במידה רבה אך בדרך כלל מתאפיינים במספר רב של תסמינים שלכאורה אינם קשורים. תסמינים אלה יכולים לנוע בין משהו מעורפל כמו עייפות להפרעות במצב הרוח.

הבעיה עם שימורים של עגבניות ודיאטת קנדידה היא שעגבניות משומרות מכילות חומרים משמרים שנמצאו כמזינים קנדידה ולכן מחמירים את תסמיני הקנדידה. המרכיבים האסורים שנמצאים לרוב בעגבניות משומרות הם חומצת לימון וסידן כלורי. מכיוון שחומצת לימון היא הפוגעת הגדולה ביותר והשימוש בה מאוד נרחב ומאחר שגיליתי שמעט מאוד מותגים של עגבניות משומרות מכילות סידן כלורי, אדון רק מדוע חומצת לימון היא בעייתית עבור דיאטנים בקנדידה.

חומצת לימון משמשת לטעם ולשימור מזון. זה קיים באופן טבעי בפירות הדר, אבל הסוג המשמש במוצרי מזון מסחריים גורם לעתים קרובות לבעיות עבור דיאטות קנדידה. רוב חומצת לימון בשימוש מסחרי מיוצרת על ידי תסיסה, תהליך שבו מוסיפים שמרים כדי להמיר צורת סוכר לצורת אלכוהול. כל התהליך הזה מנוגד לדיאטת הקנדידה שכן הוספת שמרים, סוכר ואלכוהול כולם אסורים. אז לא חומצת לימון עצמה היא הבעייתית, אלא התהליך שבו היא נוצרת. ראיתי עגבניות משומרות עם חומצת לימון שמקורה טבעית ברשימת המרכיבים שלהן, כל זאת למרות שהיא מופקת באופן טבעי ממקורות פרי הדר, היא עדיין עוברת תהליך תסיסה.

אז מה עלינו לעשות דיאטת קנדידה? האם עלינו לחיות עם עגבניות רקובות ותסכול מתמיד? התשובה היא לא. למרבה המזל מצאתי כמה מותגים של מוצרי עגבניות משומרים שאינם מכילים חומצת לימון, סידן כלורי או כל חומר משמר אחר. מותגים אלה בסדר עבור דיאטת קנדידה. מצאתי שרוב המותגים של רסק עגבניות בטוחים. לעגבניות של מותג פומי אין חומרים משמרים והן מגיעות ברוטב ובזנים קצוצים. סנטו מייצרת מגוון מוצרי עגבניות ללא חומרים משמרים. ב-Stop & Shop's Nature's Promise יש גם כמה מוצרי עגבניות משומרים ללא חומרים משמרים. למרות שאני משתמש במותגים אלה באופן קבוע במטבח דיאטת הקנדידה שלי, אני מפציר בכם לקרוא תמיד את תוויות המוצרים מכיוון שדברים יכולים להשתנות. אני מקווה שזה יעזור לעמיתים לדיאטת קנדידה שחוו את דילמת העגבניות. למידע נוסף על דיאטת קנדידה בקר ב-Yeast Free Living.


Source by Tennille Jordan

About admin

Check Also

כיצד להשתמש במתכון לרוטב ירקות בדרכים שונות

מחקרים הראו שכל כך הרבה אנשים אינם מודעים לכך שהם יכולים ליהנות ממגוון של מזונות …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recent Comments