שימורים תוצרת בית – סוגי המרק הטובים ביותר לשימורים ביתיים

מרק משומר טעים וקל לארוחות צהריים, ארוחות ערב ואפילו חטיפים. מרק שנקנה בחנות מכיל לרוב כמויות גדולות של נתרן ואפילו מרכיבים נסתרים כמו מונוסודיום גלוטמט, שמרים ותבלינים לא ידועים והוספת חומרי טעם וריח מלאכותיים.

מרק שנעשה על ידי שימורים תוצרת בית הוא לא רק בריא יותר, הוא זול יותר מהגרסאות הנרכשות בחנות ואתה יכול לשלוט במה שנכנס אליו. אילו מרקים הכי מתאימים לשימורים בבית?

מרק שמנת משומר

עגבניות, פטריות, סלרי, דלעת, דלעת, ברוקולי, כרובית ושאר ירקות ותערובות יוצרים מרק מוקרם טעים. מזון מוקרם הוא לרוב ירקות מבושלים המופעלים בבלנדר ואז מכינים אותם למרק טעים וקרמי עם חלב טרי או שמנת ומגוון תבלינים. אלה עשויים לקחת כמה צעדים נוספים כדי להכין, אבל הם בהחלט שווים את המאמץ.

כדי להפוך אותם למרק מרוכז, פשוט עזוב את תוספת השמנת והמים הנוספים במתכון שאתה עוקב אחריהם ורשום על התווית כמה להוסיף עבור המתכון המסוים הזה. כשפותחים צנצנת של מרק מוקרם, פשוט מוסיפים את כמות החלב או המים בדיוק כמו המרק המרוכז שהייתם רוכשים בחנות, אבל בשבריר מהעלות.

מרק ירקות משומר

בהתאם למתכון, ייתכן שתצטרך לבשל מראש את הירקות או לא. שיטה טעימה אחת להכנת מרק ירקות משומר ביתי היא להציל את פסולת הירקות מעיבוד ירקות אחרים בפח במקפיא. אלה יכולים לנוע מקליפות נקיות של תפוחי אדמה ותפוחי אדמה וליבות לקליפות בצל וליבות חסה. כשמספיקים להרתיח לציר, מרתיחים אותם עד שהם רכים ואז מצננים את הציר. מערבבים אותם בבלנדר ומעבירים דרך מסננת מזון או מסננת רשת כדי להסיר את החלקיקים הגדולים יותר.

קח את הציר שנוצר והשתמש בו כבסיס לכל בסיס מרק ירקות או בשר. כל שעליך לעשות הוא לקצוץ את הירקות הרצויים כגון ברוקולי, כרובית, שום, בצל, תפוחי אדמה או ירקות שורש מבושלים, קישואים, אפונה, שעועית מבושלת, שעועית ירוקה או עלים כהים גולמיים ולהניח אותם בקערה. לאחר מכן הוסיפו את עשבי התיבול היבשים או הטריים האהובים עליכם או תערובות תבלינים וערבבו אותם ביסודיות.

לבסוף, מוסיפים את התערובת הזו לצנצנת, ומשאירים חצי עד שליש מרווח ראש. מוסיפים את המרק, מערבבים ולחץ על התערובת למשך כ-20 דקות, או לפי ההוראות במתכון מרק הירקות שבו אתה משתמש.

מרק אטריות משומר

  • מרקי אטריות לא כל כך קשים. החלק הכי קל הוא שהאטריות נכנסות יבשות. אתה תצטרך:
  • ציר ירקות או עוף שזה עתה מבושל ועדיין חם.
  • בשר מבושל קצוץ כמו עוף או בקר.
  • תערובת תבלינים אהובה או עשבי תיבול טריים; תיבול איטלקי עובד הכי טוב.
  • ירקות טריים, נאים או מבושלים.
  • אטריות מיובשות כגון אטריות ביצים, כוכבים, אלפבית, דיטליני, מקרוני, גמלי או מסטאצ'יולי.

מדדו רבע מהצנצנת עבור כל מרכיב בתוספת התבלינים. שוב, השאירו בערך כיס אוויר בגודל חצי אינץ' מרווח ראש לאטימה טובה. לאחר מכן, שכבו את המרכיבים תוך כדי הוספתם: אטריות, חצי מהמרק החם, תבלינים, בשר, ירקות ושוב חצי מהמרק החם. ודא שהשפה והמכסה נקיים ויבשים בעת הוספת המכסה. יכול לחץ למשך הזמן המצוין בהוראות שימור הלחץ.

מרק שעועית משומרת, צ'ילי או אפונה מפוצלת

שלא כמו המרקים האחרים, מרק שעועית חייב להיות מבושל ומוכן לחלוטין לאכילה לפני שימורים כדי להבטיח שהמוצר המוגמר אכן אכיל. כשתסיימו לבשל את מרק השעועית, פשוט צנצנו אותו בעודו חם, השאירו רווח של חצי סנטימטר עד סנטימטר של ראש, ולאחר מכן לחץ עליו לפי הוראות היצרן.

איתור קלקול בקופסאות שימורים ביתיות

בניגוד למזונות שימורים עתירי חומצה כגון רטבי עגבניות ופירות, מזונות דלי חומציות כמו מרק נוטים יותר להתקלקל עקב שימורים לא נאותים או אי השגת אטימה טובה. לפני הגשת היצירה הטעימה שלך, בדוק את מכסה הצנצנת לאיתור דליפות, מכסה נפוח, חלודה, צבע מוזר או מראה קצף או עכור.

אם הכל נראה טוב, פתחו את הצנצנת והריחו את האוכל-זה אמור להריח נעים וטעים. אם אתה מזהה אחד מהדברים לעיל, השלך את המזון מיד. לפני האכילה, הביאו את המזון לרתיחה למשך 10 דקות לפחות למקרה שיש חיידקים מסוכנים במזון. אם האוכל עדיין מריח נעים, כנראה שבטוח לאכול אותו.

מרקים משומרים ביתיים לא רק מותאמים לצרכים התזונתיים שלך, הם מכילים פחות נתרן, שומן וחומרים מלאכותיים. מרק בריא, לבבי וזול שנעשה על ידי שימורים תוצרת בית עולה חלק קטן מהזנים הנרכשים בחנות ובהחלט יש לו טעם טוב יותר.


Source by Ginny A Reilly

About admin

Check Also

מרק אצות – בישול עם אצות

אצות יכולות להיות שימושיות במצבים רבים ושונים. אצות משמשות למשל כמזון לבני אדם כמו גם …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recent Comments