2 מתכונים דלי קלוריות וצמחוניים טעימים לארוחת צהריים מדהימה!

Pastitsio צמחוני

  • ספריי בישול ירקות

  • 12 oz Morningstar Farms Recipe Crambles או מוצר דומה
  • 1 כוס בצל קצוץ רסק עגבניות 8 oz
  • 1/3 כוס מים עד 1/2 כוס
  • מלח ופלפל לפי הטעם
  • 1 כוס מקרוני מרפק
  • 6 טבל גבינת פרמזן מגוררת מחולקת
  • 1/2 כפית קינמון או יותר לפי הטעם
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט לא חובה
  • 12 oz חלב רזה מאודה 1 פחית
  • 4 כפיות חמאה בהירה או מרגרינה
  • 2x ביצים טרופות קלות

מחממים תנור ל-350F. רססו תבשיל קדרה בגודל 9 אינץ' x 7 או דומה דומה בגודל 11 כוסות עם תרסיס לבישול ירקות. שים סיר מים עד לרתיחה.

רססו מחבת נון-סטיק בגודל 9" או 10" עם ספריי בישול ירקות. מטגנים בצל במשך 1 או 2 דקות; מוסיפים את פירורי החלבון הצמחיים ומקפיצים עוד 5 דקות בערך. מוסיפים את רסק העגבניות, המים, המלח, הפלפל וקצת אגוז מוסקט וקינמון. מבשלים עוד דקה או שתיים. מסירים מהאש ומניחים בצד.

בינתיים מבשלים את מקרוני המרפק לפי הוראות האריזה למשך פרק הזמן המינימלי עד שהם הופכים רק *בקושי* לאל דנטה. מסננים תחת מים זורמים קרים כדי להפסיק את הבישול, ואז מסננים שוב. מחזירים לסיר בישול הפסטה ומערבבים עם כפית חמאה ו-1 או 2 כפות גבינת פרמזן.

רססו תבשיל קדרה בתרסיס בישול. שכבו 1/2 מהמקרונים בצורה אחידה בתחתית התבשיל. מורחים את פירורי החלבון הצמחי על שכבת המקרונים. מפזרים רק בנגיעה יותר קינמון ו-1 או 2 כפות פרמזן מגוררת. מכסים בשארית המקרונים.

בקערה טורפים קלות את הביצים. בסיר קטן מחממים את החלב הרזה המאוד עם כף החמאה הנותרת. טורפים מחצית מתערובת החלב/חמאה החמה לתוך הביצים, לאחר מכן מחזירים את תערובת הביצים לסיר וטורפים עם שאר החלב.

יוצקים את תערובת החלב/חמאה/ביצים באופן שווה על כל הקדירה; הוא לא ישכב למעלה אלא ישקע למטה – זה בסדר גמור. אבק את החלק העליון של התבשיל באופן שווה עם 1 – 2 כפות הנותרות של פרמזן מגוררת.

אופים את התבשיל במשך שעה, או עד שתערובת הביצים מתייצבת והחלק העליון מזהיב. מוציאים מהתנור ומניחים לעמוד 10 – 15 דקות לפני ההגשה.

הערה: השתמשתי בפרמזן רגילה, לא נטולת שומן; חמאה קלה של לנד או'לייקס; קרמבלס חלבון צמחי של מותג Morningstar Farms (שאגב, חשבתי שהם *הרבה הרבה הרבה יותר* טובים יותר מהסוג של Green Giant Harvest Burgers for Recipes).

המתכון הזה היה *מעולה* ולא טרחה יותר מדי להכין, אפילו לא בליל שבוע. אני בהחלט אעשה את זה שוב; יכול לראות שזה הופך לסטנדרט משפחתי. זה גם משהו שהייתי מכין לחברה – צמחונים ואוכלי בשר כאחד.

אני חייב לומר שעם תלולית ישנה גדולה של תרד וקצת לחם צרפתי עם פלפלים אדומים קלויים, זה עשה סעודה ממלאת ומשביעה למדי. וזה היה *הרבה* יותר אוכל עבור לא הרבה יותר קלוריות מאשר _Lean Cuisine_ או מנה דומה קפואה.

הערות: מגישים עם לחם צרפתי ותרד מאודה.

מצאתי את המתכון המקורי ב-1001 מתכונים צמחוניים דלי שומן של סו ספיטלר_. אבל עשיתי כמה שינויים, גם במרכיבים וגם בהכנה. בעיקר רציתי להכין את התבשיל במחבת קטנה ועמוקה יותר, אז שיהיה סמיך יותר, וברגע שעשיתי את זה חשבתי שאוכל להסתדר עם פחות מהציפוי הקיסרי.

הייתי מאוד מרוצה מהתוצאות, וכל המשפחה נהנתה. אני מפרסם כאן גם את המתכון המקורי וגם את העיבוד שלי.

צ'יפס דל קלוריות

  • 2 תפוחי אדמה בינוניים, לא קלופים ומקרצפים

  • 3 תרסיסים ספריי בישול ירקות
  • פפריקה – לא חובה
  • מלח
  • פלפל
  • מלח סלרי – אופציונלי

חותכים תפוחי אדמה לשניים לאורכם. פורסים כל חצי לפרוסות לאורך עם מעט קליפה על כל חלק. משרים במים קרים למשך 20 דקות. מסננים ומייבשים את תפוחי האדמה. רססו דף עוגיה בתרסיס בישול. מניחים תפוחי אדמה לתוך שקית ניילון או קערת פלסטיק גדולה עם מכסה הדוק.

מוסיפים שמן ומנערים לציפוי תפוחי האדמה. מסדרים את תפוחי האדמה בשכבה אחת על תבנית הבישול. אופים בתנור שחומם מראש ל-450 מעלות צלזיוס במשך כ-20 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. לתיבול, מפזרים מלח, פלפל ומלח פפריקה או סלרי לבחירתכם.

הפחיתו מלח אם משתמשים במלח סלרי. טוב גם לפזר אבקת צ'ילי ממש לפני סוף זמן הבישול.


Source by Molly Bickford

About admin

Check Also

כיצד להשתמש במתכון לרוטב ירקות בדרכים שונות

מחקרים הראו שכל כך הרבה אנשים אינם מודעים לכך שהם יכולים ליהנות ממגוון של מזונות …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recent Comments