4 בעיות צלייה נפוצות וכיצד לפתור אותן בקלות

הצלייה בגריל היא כמעט כיף שאפשר לעשות עם הבגדים שלך. אוקיי, יש גולף ושתיית בירה, אבל הצלייה היא בהחלט שם למעלה. עם זאת, זה אף פעם לא כיף להיתקל בבעיות. למרבה המזל, קל להפליא לתקן כמה מבעיות הצלייה הנפוצות ביותר. להלן ארבע בעיות נפוצות יחד עם הפתרונות שלהן ממומחי הצלייה ב- Weekend Grillers.

בעיה: מזון בגריל הופך יבש מדי.

פתרון: העשן מאש פחמים מוסיף טעם נהדר לאוכל בגריל, אבל הוא גם נוטה לייבש אותו.

התיקון הפשוט ביותר לכך הוא לקנות חתכים עבים יותר. לרוב, קל יותר לגריל מזונות עבים יותר מאשר דקים יותר ומחזיקים את המיצים שלהם בפנים זמן רב יותר. חפשו סטייקים בעובי בינוני, פילה דג או צלעות. זה גם מועיל (וטעים!) להשרות מזון לפני בישולם על פחמים.

בעיה: המבורגרים ודגים נצמדים לרשת ומתפרקים.

פתרון: שמור תמיד על הגריל שלך נקי. הדרך הטובה ביותר היא לחמם את הסורגים ואז לגרד אותם עם מגרד לפני שמבשלים משהו. צלייה על רשת מטונפת סתומה באוכל שרוף ודבוק היא כמו טיגון במחבת מלוכלכת.

לאחר מכן לפני שמכניסים כל מזון על הגריל, שמן את השבכה. ישנן שתי דרכים מאוד קלות ויעילות לעשות זאת. אם אתם צולים סטייקים או צלעות, חתכו חתיכת שומן קטנה ובעזרת מזלג גריל, העבירו אותה למעלה ולמטה על הסורגים שחוממו מראש. אם מבשלים משהו אחר או לא רוצים לחתוך את החלק הטעים ביותר של הסטייק, תפסו כמה מגבות נייר עם המלקחיים, טבלו אותן בשמן צמחי ושפשפו את השמן על השבכה החמה. הקפד להמתין עד שהלהבות יכבו אם אתה משתמש בפחם או להנמיך את הלהבות אם אתה משתמש בגז לפני שתבצע כל אחת מהשיטות. לעולם, לעולם אל תשתמש בספריי בישול נון-סטיק.

בעיה: האוכל נשרף מבחוץ לפני שהוא מסתיים מבפנים.

פתרון: העבר את רוב הפחמים שלך לצד אחד של הגריל או כוונן את צד אחד של גריל הגז שלך לחום והשני לנמוך כדי לבנות אש דו-אזורית. אתה יכול לצרוב את האוכל שלך על האזור החם (ולעזור לנעול את המיצים), ואז להעביר אותו לאזור החם כדי לסיים את בישולו מבפנים מבלי להחריך.

גם בסימן הראשון של התלקחות, העבר במהירות את המזון שנמצא ישירות מעל הלהבה לאזור הקריר והמתן עד שהאש תישרף. השתמש במסטר אם אתה חייב, אבל זה יקבל רק אפר על האוכל שלך. עדיף לתת לאש לכבות באופן טבעי.

לבסוף, לעולם אל תמרחו ברביקיו, רוטב ברביקיו או כל רוטב אחר המכיל סוכר או דבש עד סוף הבישול ותעשו זאת באזור החם. אם תמרחו אותו מוקדם מדי, הסוכר יישרף ויעניק לאוכל טעם מגעיל וחרוך. עדיף, הציעו מספר רטבים על השולחן ותנו לאורחים לבחור את המועדפים עליהם.

בעיה: קשה לעקוב אחר הטמפרטורה בעת צלייה או ברביקיו|מנגל או צלייה.

פתרון: הכנס מדחום גריל לפתח האוורור של המכסה של הגריל שלך. סובב את המכסה כדי לבדוק את אזורי החום השונים. אל תתנו לגזע לגעת במזון.


Source by Mark Hester

About admin

Check Also

חברות מלזיה מייצאות את משקאות נסקפה ונסטלה מילו בינלאומית

מלזיה עוסקת ביחסי סחר טובים מאוד עם מדינות רבות במיוחד הפיליפינים. ייצוא של כל סוגי …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recent Comments