Awe Nuts – רק הבריאים! חלק ראשון

    אגוזים בריאים: הטובים ביותר

מהם האגוזים הבריאים הטובים ביותר הקיימים בשוק? התשובה המושלמת אינה זמינה כרגע.

ממחקר אחד, כ-32% מהאגוזים שנצרכו היו בוטנים, 16% אגוזי מלך, 29% שקדים ו-23% הם סוגים אחרים. אבל החוקרים לא יכלו לשפוט אם האגוזים האלה קלויים בשמן, קלויים יבשים או טריים.

ממחקר אחר, בוטנים, הידועים מבחינה טכנית כ'קטניות', עוזרים להפחית את הסיכון למחלות לב' כמו אגוזי עץ. ניסויים נעשו על ידי מתן אגוזים למתנדבים בתזונה יומית במשך שבועיים.

שקדים, אגוזי מלך, בוטנים, אגוזי לוז, אגוזי פקאן, אגוזי מקדמיה ואגוזי פיסטוק כולם משפיעים על הרכב הדם בדרכים שונות אשר מורידות את הסיכון למחלות כלילית. ערמונים, בעלי דל שומן, עדיין אינם נחקרים כראוי.

העצה היא לאכול זנים שונים של אגוזים. אגוזי מלך עשויים להיות מועילים מכיוון שהם כוללים חומצות שומן n-3. יש להימנע מאגוזי קוקוס מכיוון שהם מכילים שומנים רוויים מאוד.

ובכל זאת, מדוע אגוזים נקראים מזון מקדם בריאות? באגוזים יש שומנים בלתי רוויים ברמות גבוהות ושומנים רוויים ברמות נמוכות. בהשוואה לחומצות שומן אחרות, אגוזים מורידים את רמת הכולסטרול בדם, כדי להפחית את הסיכון לבעיות לב. זה דבר טוב.

למרות שאגוזים הם אמצעי טוב להשגת ויטמין E, סיבים, נחושת, חומצה פולית, חומצת אמינו, ארגינין וכן מגנזיום, עדיין הם עוזרים למנוע מחלות לב. אגוזים הם לפיכך אמצעי דיאטה טובים של בורון, מנגן, וכוללים סטרולים צמחיים.

בניו זילנד, אגוזים נאכלים בתדירות נמוכה יותר או בצורה של חמאת בוטנים. לעתים קרובות הם משולבים במוצרי מזון. מתכונים שונים כוללים אגוזים לעוגות, מרקים, לחם אפוי ביתי, רטבים, מנות עיקריות, סלטים, ממולאים וקינוחים.

לדוגמה, בקלאווה, פסטו וסלט ולדורף ידועים ומכילים גרסאות אגוזים. באינטרנט, מתכונים רבים זמינים באמצעות אגוזים, למשל RecipeSource ו- Epicurious.

בניו זילנד ובאוסטרליה, חברת מזון בשם Sanutarium מייצרת Nutmeat ונוטולין, שהם תחליפי בשר מבוססי בוטנים. כאן בארה"ב, חמאות בוטנים טבעיות וחמאות בוטנים אומגה 3 נמצאות בשוק עבור אלה שצופים במשקלן.

חמאות אגוזים של בוטנים, קשיו, שקדים ואגוזי לוז טעימות מאוד. חמאות בוטנים מסחריות מכילות שומנים רוויים נוספים כדי להפוך אותה לבריאה יותר. למרבה הצער, מוסיפים מלח שיכול להזיק לסובלים מלחץ דם גבוה. ניתן להכין את החמאות הללו בקלות בבית על ידי תחילה קלייה, טחינה ואז ערבוב האגוזים.

אגוזים הם מרכיב עיקרי בפירמידת האכילה הבריאה. חמאת בוטנים מועילה לירידה במשקל, אם כי יש לאכול אותה במתינות. למוצר חדש, סמארט באלאנס, יש גרסה דלת שומן וללא מימן של חמאת בוטנים. אני משתמש בו וחושב שהוא טעים נפלא, בנוסף אין צורך בקירור והוא לא נפרד כמו הרבה חמאות בוטנים טבעיות. שקדים היו חלק עיקרי של דיאטת 'פורטפוליו' אשר הורידה כולסטרול כתרופה Lovastatin.

באמצעות סקרים אמריקאים ובריטים, נמצא שבקרב מאות אנשים אחד או שניים עשויים להיות אלרגיים. בעיה זו הרימה את ראשה המכוער בבתי ספר רבים שבהם חמאת בוטנים אסורה לפעמים בגלל התגובה האלרגית הפוטנציאלית שיכולה להיות לילדים, אפילו מהריח.

גם מבוגרים וגם ילדים יכולים להיות מושפעים מתסמינים כמו צרידות בגרון, פריחות בעור, עור נפוח, דרכי נשימה הידוקות ובמקרים נדירים, מוות. אבל עבור רוב האוכלוסייה, אגוזים מתגלים כמזון מקדם בריאות.

אגוזים בריאים: אגוזי מלך

אתה עשוי לתהות לראות את הכותרת, "אגוזי מלך בריאים". אבל כן, זה נכון. על ידי הכללת חופן קטן של אגוזי מלך בתזונה השגרתית, תבינו את היתרונות שלהם.

אגוזי מלך מכילים חלבון צמחי, פולצין, סיבים תזונתיים, מגנזיום, ברזל, תיאמין, ניאצין, ויטמין E, ויטמין B6, אשלגן ואבץ, המועילים לבריאות.

יש להם חומצה אלפא לינולנית (ALA), שהיא חומצת שומן (אומגה 3) ומפחיתה את הסיכון לבעיות לב, שבץ מוחי, סרטן, סוכרת, השמנת יתר, לחץ דם גבוה ודיכאון. אומגה 3 הכרחית לתפקוד מערכת העצבים והמוח הבריא.

לפיכך, כדי להגיע לבריאות טובה, אגוזי מלך הם סופר מזון שצריך לקחת בתזונה היומית שלנו. אז אנחנו צריכים להשתגע על אגוזי מלך.

בעיקר, אגוזי מלך מכילים חומצות שומן. הם מכילים כמויות נדיבות של שומנים חד ורב בלתי רוויים. חומצות שומן חיוניות כגון חומצה לינולאית וחומצה אלפא-לינולאית נחוצות לגופנו ודרושות מדי יום.

אלה מועילים ל-3 מטרות:

1. ייצור של כמה הורמונים

2. חלק מהממברנה של התא

3. ויסות כולסטרול.

חומצה אלפא-לינולנית, שהיא חומצת שומן אומגה 3, מכילה פעולה אנטי דלקתית. לפיכך, אגוז מאוד שימושי בטיפול בדלקת מפרקים שגרונית ובמצבי עור מגרד. תסמינים כמו עור יבש, מראה מחסור בחומצת שומן.

שומנים בלתי רוויים, הופכים מועילים להורדת הכולסטרול בדם ולהפחתת הסיכון למחלות לב, עם עלייה ב-HDL והורדת LDL.

אגוז מכיל גם כמות טובה של חלבונים וקלוריות. ב-100 גרם, אגוזי מלך מכילים 1523 גרם חלבון.

אנשים עם תיאבון קטן, לפעמים חסרי תזונה, מגלים ששילוב אגוזי מלך בתזונה היומית שלהם, עוזר לשמור על כמות הקלוריות הדרושה ליום.

זהירות: אסור לאכול אגוזי מלך בעלי טעם מר.

דרכים לאכול אגוזי מלך:

o לאכול אגוזי מלך טריים קלופים וטעימים.

o כשהם קלויים או צלויים, הם נלקחים כחטיפים בריאים.

o כשהם חיים, אתה יכול להוסיף אותם לסלטים

o כשהם מבושלים, תהנו מהם בהנחת פסטה או פילאף אורז או על מלית.

o כאשר קצוץ, ניתן להוסיף לכבול או לתפוח.

o ניתן להשתמש בהם גם בהכנת עוגות, עוגיות, מאפינס ולחמים

שמן אגוזים מועיל מאוד בסלטים, אך כאשר הוא מחומם התגובה שלו אינה תקינה.

ניתן לקצוץ אגוזי מלך על ידי:

1. יד

2. בלנדר

3. מעבד מזון

קוצצים אותם רק כשהם מוכנים לשימוש מכיוון שהם יכולים להתעפש במהירות.

דרכים לצלות אגוזי מלך

1. מורחים אותם על נייר אפייה.

2. הכניסו אותם לתנור בחום של 300 מעלות למשך 20 דקות או יותר עד שהצבע הופך לחום בהיר.

3. שים אותם במעט שמן לטוסט.

4. מפזרים עליהם מעט סוכר קינמון לפינוק מתוק. הקפיאו אותם בשקיות הקפאה לפינוק במועד מאוחר יותר.


Source by Robin Goddard

About admin

Check Also

חברות מלזיה מייצאות את משקאות נסקפה ונסטלה מילו בינלאומית

מלזיה עוסקת ביחסי סחר טובים מאוד עם מדינות רבות במיוחד הפיליפינים. ייצוא של כל סוגי …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recent Comments