רסק עגבניות

רסק עגבניות

מחוץ לאפריקה: מזונות מקומיים

צפון אפריקה מורכבת מכמה מדינות, כלומר אלג'יריה, מרוקו, תוניסיה, מאוריטניה, לוב ומצרים. ברור שהמזונות שלה הושפעו במשך מאות השנים מהפיניקים הקדומים (ציוויליזציה שמית כיום תוניסיה של ימינו) שהציגו נקניקיות וחיטה, ונוודים ברברים שהתאימו את הסולת מחיטה, ויצרו קוסקוס שהפך למרכיב העיקרי. מהר קדימה כמה מאות שנים, והערבים מביאים מגוון של …

Read More »

אמריקן צ'ופסי, מתכון פיוז'ן טעים

כשהייתי בקולג', ללכת למסעדות היה דבר נדיר בניגוד למה שזה היום. הלכנו לאירועים מיוחדים כמו ימי הולדת ונהנינו להזמין ולאכול כמו מבוגרים. מנה אחת שאני זוכרת הייתה 'אמריקן-צ'ופסי' שאכלתי במסעדה סינית ואהבתי אותה. כשהגעתי לכאן השתוקקתי למנה הזו אבל לא ידעתי איך להכין אותה. ראיתי חבילת אטריות האקה בחנות הודית …

Read More »

זרעי פרג או קאש קאש הם לבנים בפקיסטן

לא הבנתי שזרעי פרג מגיעים בגוונים שונים; תמיד חשבתי שהם שחורים, כמו שיש בלחמים באירופה, אז הופתעתי שסיפרו לי שגרגרי החול הקטנים שראיתי הם למעשה זרעים מצמח הפרג. אחר כך הראו לי זרעים בצבעים שונים, חלקם כחולים-כהים, וחלקם יותר צהובים מלבנים. מכיוון שלחם כפי שאנו מכירים אותו אינו פופולרי, או …

Read More »

מזונות עשירים בסיבים

בואו נודה בזה, סיבים הם לא בדיוק החלק המעניין ביותר בתזונה שלכם. לעיתים רחוקות אנחנו מדברים על זה, ולעתים רחוקות יותר אנחנו לוקחים את זה בחשבון בתכנון הארוחות שלנו. באופן כללי, האנשים היחידים שנוטים לשים לב לסיבים הם אלו שמתקשים להישאר … אה… "רגילים". ושוב, גם האנשים האלה לא בדיוק …

Read More »

ניתוח כימי של נתרן כלוריד

מבוא קביעת נתרן כלוריד הערכת ריכוז המלחים (נתרן כלורי) הקיים במזון חשובה מאוד בעיקר מטעמי שימור וטעם של מוצרי המזון. סך הכלוריד במזון נקבע בדרך כלל וניתן להציגו כתכולת נתרן כלורי. רכיבים לא משמעותיים של מזונות עשויים גם לספק יוני כלוריד, אך אותם מוצרי מזון שאליהם מוסיפים מלח מנותחים למעשה …

Read More »

להרשים את אשתך – איך להפתיע את אשתך בבישול ארוחת ערב

אשתך תתרשם לחלוטין ותהיה לך אהבה עמוקה יותר אליך לאחר הארוחה הטעימה והקלה להכנה הזו. יחד עם טיפים איך להפוך את הערב למושלם זהו ספר חובה לכל בעל טוב. קבע מועד שבו אשתך תיעדר כדי שיהיה לך זמן להתכונן. או לשלוח אותה להרפתקה, או יותר טוב להזמין אותה לעיסוי וטיפול …

Read More »

רוב הרטבים לסלט מכילים MSG, חומצות שומן טראנס וסוכרים מזוקקים – האם את שלך?

רוב רטבי הסלט בבקבוקים מכילים MSG, חומצות שומן טרנס ו/או מכילים הרבה סוכר, סירופ תירס או סוכרים מזוקקים אחרים במקום, שאף אחד מהם לא טוב לבריאות שלך. MSG ברוטבים לסלט רטבים לסלט שנרכשו בחנות מכילים כמעט תמיד MSG, שהוא רעלן עצבי במוח. לא רק הוכח ש-MSG גורם לבעיות נוירולוגיות ואחרות, …

Read More »

תבלינים ודיאטת קנדידה

האם אתה יכול לדמיין לאכול המבורגר, נקניקייה או קציץ בשר של אמא בלי קטשופ? בסדר, גם אם קטשופ זה לא הקטע שלך, רובנו נהנים מהמאכלים האהובים עלינו עם סוג של תבלין. ראיתי נקניקיות נערמות עם חרדל, קטשופ, מיונז, רוטב סויה ותענוג. קצת מגוחך בעיני, אבל אני בטוח טעים מאוד לרבים. …

Read More »

11 הפריצות הטובות ביותר לשיזוף לשיזוף מושלם

בעוד שרובנו מזייפים את השיזוף שלנו, יש הרבה סיבות שאנשים אוהבים את השמש. מריחת שיזוף מגבירה את רמות הסרוטונין, מה שעוזר להפחית חרדה. השיזוף יפיק גם ויטמין D בריא לעור, לשיניים ולעצמות. עם זאת, עליך לדעת כיצד לשפר ולהאריך את השיזוף מבלי לפגוע בעור שלך. על ידי כך תמנע הזדקנות …

Read More »

הוסף שקדים למאכלים אלה כדי להפוך אותם לטעימים

מהי המחשבה הראשונה שעולה לנו בראש כשאנחנו חושבים על אכילה בריאה – אוכל לא מעורר תיאבון/מבושל, נכון? בין אם מדובר בפריק בריאות המחפש את אותה תזונה מאוזנת לחלוטין או אמא שרוצה שהילד שלה יקבל את כל התזונה האפשרית, האוכל הבריא משתווה פעמים רבות למשעמם/לא טעים. במקרים מסוימים, מדובר באנשי מקצוע …

Read More »

Recent Comments