האם יש קשר בין מיץ חמוצים לטיפול בגאוט

גאוט נחשבת לסוג כואב של דלקת פרקים הניתנת לטיפול וגם למניעה. במפרקים מתחילים להיות משקעים דמויי גביש שנוצרים בגלל רמה מוגברת של חומצת שתן בגוף. ישנן מספר דרכים שונות לטיפול בגאוט. חלקם הם באמצעות תרופות צמחיות, תרופות מרשם, טיפולים הוליסטיים ואף הוכח כי קיים קשר בין מיץ חמוצים לטיפול בגאוט. …

Read More »

חמוצים – מדע במטבח שלך

אפשר להפוך כמעט כל מתכון למטבח לשיעור מדעים, אולי אפילו לפרויקט מדעי לבית הספר. בואו נסתכל על תסיסה בייצור חמוצים. מליחות, pH, חמצן וטמפרטורה הם כולם גורמים משתנים שקובעים את התוצאה של החמוצים שלך. להכנת חמוצים יש ליצור תנאים מתאימים לעידוד צמיחת חיידקים "טובים", תוך האטת צמיחת החיידקים ה"רעים". החיידקים …

Read More »

כבישת הירקות שלך לשימור לטווח ארוך

אחת הדרכים הפופולריות ביותר להאריך את חיי המזון היא לכבוש אותו. כבישה היא תהליך שימור מזון באמצעות תסיסה במי מלח. ירקות רבים מוחמצים או מתענגים כולל מלפפונים, במיה, פלפלים, דלעת קיץ, מלונית בוסר, קליפת אבטיח, עגבניות, ביצים, בצל, שום וכו' וכו'. כבישה מורידה את ה-PH לפחות מ-4.6, וזה מספיק כדי …

Read More »

מנהטן צדפה צ'אודר – תן לו את השבח הראוי!

למדתי בקולג' בבוסטון, מסצ'וסטס, אז אני מכיר את חמין הצדפות של ניו אינגלנד. כשיצאתי לארוחת ערב, מה שלא היה לעתים קרובות, תמיד הזמנתי אותה. למעשה, ציפיתי לחמין צדפות. אין ספק, המרק החמאתי, הקרמי והדביק לצלעות שלך טעים, במיוחד בליל חורף. אהבתי לחמין ניו אינגלנד לא שינתה את אהבתי לחמין מנהטן. …

Read More »

מרק שעועית נייבי (שעועית לבנה) עם ארוגולה

שעועית נייבי (כמו ברוב השעועית האחרת) עשירה בסיבים תזונתיים, מה שאומר שהיא תעזור לך להרגיש שובע מהר יותר מכיוון שהיא כה עשירה בסיבים. הם עשירים בחומצה פולית, מגנזיום, תיאמין, ברזל ונחושת, כדי לציין כמה. שעועית היא אפשרות זולה לארוחות ובכל זאת יש כל כך הרבה דרכים לשלב אותה כמנה עיקרית …

Read More »

שימורים תוצרת בית – סוגי המרק הטובים ביותר לשימורים ביתיים

מרק משומר טעים וקל לארוחות צהריים, ארוחות ערב ואפילו חטיפים. מרק שנקנה בחנות מכיל לרוב כמויות גדולות של נתרן ואפילו מרכיבים נסתרים כמו מונוסודיום גלוטמט, שמרים ותבלינים לא ידועים והוספת חומרי טעם וריח מלאכותיים. מרק שנעשה על ידי שימורים תוצרת בית הוא לא רק בריא יותר, הוא זול יותר מהגרסאות …

Read More »

השלבים הבסיסיים למזווה מאורגן ומצויד היטב!

לאחר ניקוי האביב שלי, רציתי לחלוק איתכם כמה יסודות למטבח. אני מאמין שכל בית צריך מזווה מאורגן היטב. אם אין לכם את הלוקסוס של הליכה במזווה, אל תתייאשו! אתה אמור להיות מסוגל לייעד ולארגן אזור בבית שלך שישמש כמזווה. גם אם אתה שם מדפים במרתף שלך. היתרונות בשמירה על מזווה …

Read More »

אמצו תזונה בריאה ומאריכת חיים – פשוטה אך לא קלה

אמא שלך צדקה ירקות הם הבסיס לתזונה מצוינת. מחקר שנערך לאחרונה, בן 15 חודשים, של 2000 נבדקים מצא שאלו עם צריכת הירקות והפירות הגבוהה ביותר היו בסיכון מופחת ב-70% להתקף לב ובעיות לב אחרות. (זה דווח בהתראה האלקטרונית של המכון למדעי הבריאות, השולח מיילים בחינם.) Raw עדיף, כמובן. זכור כי …

Read More »

שיטות נפוצות לעיבוד ושימור מזון

עיבוד מזון הוא דרך או טכניקה המיושמת להמיר חומרי מזון גולמיים למאכלים מבושלים היטב ומשומרים היטב עבור בני האדם ובעלי החיים. כל השיטות הללו משמשות את תעשיית עיבוד המזון כדי לתת מזון מעובד או משומר לצריכה היומית שלנו. רכיבים שנקטפו, נשחטו ונטבחים באיכות הטובה ביותר ונקיים משמשים את תעשיית עיבוד …

Read More »

Recent Comments