תיבול עם צנוניות – סוס, אדום, דייקון ווסאבי

אני הכי מכיר את הצנון האדום, שאני מגדל בגינה שלי. אם אתה רוצה להכיר לילדים שלך את הנס של הפיכת זרע למשהו על שולחן האוכל שלך (המכונה גם גינון), הצנון האדום הוא התשובה שלך. הוא גדל במהירות באדמה בינונית והוא בדרך כלל הדבר הראשון שאני בוחר מהגינה שלי בכל אביב. …

Read More »

מה אתה יכול לעשות עם אחסון המזון שלך?

אתה צריך לתכנן את אחסון המזון שלך במונחים של מה שאתה באמת יכול לעשות מהפריטים. חיטה לא תעשה לך טוב אם אין לך פריטי אפייה אחרים הדרושים להכנת אוכל אכיל ממנה. שימוש במידע מהספר הקסם של מרלן עם אחסון מזון כהנחיה כללית, ריכזתי רשימה של פריטי מזון שונים שאתה יכול …

Read More »

בינוי נצרת חווה את התשוקה וההנאה של Puttu

המשך שהייה טעימה האם אתה רוצה לנסוע איתי לגלות שביל באמת טעים? אומרים שצריך לחלוק את טוב החיים ואני מתכוון לעשות בדיוק את זה על ידי לקחת אותך ליעד גורמה כמעט הידוע במטבח המובהק והמעולה שלו. אני חושב שבינתיים כולם שמעו על קראלה, ארץ של נופים מדהימים, תרבות אמנותית ומקלט …

Read More »

אמריקן צ'ופסי, מתכון פיוז'ן טעים

כשהייתי בקולג', ללכת למסעדות היה דבר נדיר בניגוד למה שזה היום. הלכנו לאירועים מיוחדים כמו ימי הולדת ונהנינו להזמין ולאכול כמו מבוגרים. מנה אחת שאני זוכרת הייתה 'אמריקן-צ'ופסי' שאכלתי במסעדה סינית ואהבתי אותה. כשהגעתי לכאן השתוקקתי למנה הזו אבל לא ידעתי איך להכין אותה. ראיתי חבילת אטריות האקה בחנות הודית …

Read More »

סקירה עבור "תענוגות הבישול של המהרג'ות: מנות אקזוטיות מבית הנסיכות של סיילנה"

קראתי ספר, לפני כמה שנים, שבו צוין שהאוכל שונה מקבוצה או מכיתה אחת לאחרת. לא הבנתי את זה (אם כי זה לא תואר לגמרי גם כאן) עד לרגע שאכן קראתי את הספר שכותרתו "תענוגות הבישול של מהרג'ות -מנות אקזוטיות מבית הנסיך של סיילנה". זה נכתב על ידי הוד מעלתו Shri …

Read More »

זרעי פרג או קאש קאש הם לבנים בפקיסטן

לא הבנתי שזרעי פרג מגיעים בגוונים שונים; תמיד חשבתי שהם שחורים, כמו שיש בלחמים באירופה, אז הופתעתי שסיפרו לי שגרגרי החול הקטנים שראיתי הם למעשה זרעים מצמח הפרג. אחר כך הראו לי זרעים בצבעים שונים, חלקם כחולים-כהים, וחלקם יותר צהובים מלבנים. מכיוון שלחם כפי שאנו מכירים אותו אינו פופולרי, או …

Read More »

מזונות עשירים בסיבים

בואו נודה בזה, סיבים הם לא בדיוק החלק המעניין ביותר בתזונה שלכם. לעיתים רחוקות אנחנו מדברים על זה, ולעתים רחוקות יותר אנחנו לוקחים את זה בחשבון בתכנון הארוחות שלנו. באופן כללי, האנשים היחידים שנוטים לשים לב לסיבים הם אלו שמתקשים להישאר … אה… "רגילים". ושוב, גם האנשים האלה לא בדיוק …

Read More »

טיפים למניות עסקים חדשניים

רבים מהקוראים הנאמנים שלנו בחוץ כבר מודעים לכך שדייב ואני מתענגים לחגוג יזמים מודעים ויזומים שפועלים כדי לחולל שינוי בעולם תוך שהם מספקים את השירותים שלהם. היום אני נרגש להדגיש עסק מקומי מבוסס קוטנאי עם הדיון הנפלא הזה למטה. פגשנו לראשונה את Narae Kang, הבעלים של Kimchi Kitchen, כשזיהינו פוסט …

Read More »

מטפורות בסיר המרק

אם זה סתיו, זה הזמן למרק! הסתיו קורא לנו להיכנס פנימה, לקחת את הצמר והגרביים החמים מהמגירה התחתונה. כשהחושך מגיע מוקדם יותר ביום, המרק מתקשר. סיפורו של מרק טוב – בסירים העגולים המוקדמים שלו או במותגי התחתון השטוחים המבריקים של ימינו – נותר נושא אהוב על כותבי סיפורים בכל מקום. …

Read More »

ניתוח כימי של נתרן כלוריד

מבוא קביעת נתרן כלוריד הערכת ריכוז המלחים (נתרן כלורי) הקיים במזון חשובה מאוד בעיקר מטעמי שימור וטעם של מוצרי המזון. סך הכלוריד במזון נקבע בדרך כלל וניתן להציגו כתכולת נתרן כלורי. רכיבים לא משמעותיים של מזונות עשויים גם לספק יוני כלוריד, אך אותם מוצרי מזון שאליהם מוסיפים מלח מנותחים למעשה …

Read More »

Recent Comments