Palak Paneer – מתכון תרד וגבינה הודית

אם אתם נהנים מפאלאק (תרד) ומפאניר (גבינה הודית), אני בטוח שתאהבו את הרוטב ההודי הקרמי והטעים הזה העשוי משני המרכיבים הטעימים האלה. זהו מעדן פופולרי מאוד בהודו ואני רוצה לחלוק את המתכון האהוב עלי להכנת Palak Paneer.

רכיבים

פאניר 250 גרם

2 צרורות צפרדעים

3 בצלים בינוניים (קצוצים דק)

2 עגבניות בגודל בינוני (קצוצות דק) או רסק עגבניות לפי הנוחות

2 פלפלים ירוקים (חצוצים לחצי)

1/2 כפית אבקת כורכום

1 כפית אבקת צ'ילי אדום

1/2 משחת ג'ינג'ר

1/2 משחת שום

1 כפית זרעי כמון

1 כפית גאראם מסאלה

1/2 כפית צ'אנה מסאלה

1 כפית סוכר

3 כפות שמן

מלח לטעימה

קרם לקישוט

שיטה

1. מבשלים את הפלאק (תרד) כ-5 דקות במים רותחים וטוחנים אותו לעיסה דקה לאחר שהוא קר.

2. חותכים את הפאניר לקוביות קטנות ומטגנים בשמן עמוק עד להזהבה בהיר

3. מחממים את השמן בווק או במחבת טפלון ומוסיפים את זרעי הכמון. המתן עד שהוא יתפצפץ וודא שהוא לא יישרף. מוסיפים את הבצל הקצוץ והצ'ילי הירוק ומטגנים עד שהבצל מזהיב. מוסיפים את משחת השום הג'ינג'ר ומטגנים עוד דקה. מוסיפים את אבקת הכורכום, אבקת הצ'ילי ואבקת הצ'אנה מסאלה ומקפיצים עוד 1-2 דקות. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות/רסק העגבניות ומערבבים עד שהשמן נפרד.

4. מוסיפים לתערובת זו את משחת הפאלאק יחד עם 1 כוס מים. (טיפ: ניתן להשתמש במים המשמשים לבישול התרד)

5. מוסיפים את הפאניר, הגראם מסאלה, הסוכר והמלח ומבשלים עד שמתחילים לראות את הרוטב מבעבע. אם הרוטב נראה קצת יבש, אפשר להוסיף עוד קצת מים.

6. מקשטים בקצת שמנת בסוף


Source by Lloyd Pinto

About admin

Check Also

כיצד להשתמש במתכון לרוטב ירקות בדרכים שונות

מחקרים הראו שכל כך הרבה אנשים אינם מודעים לכך שהם יכולים ליהנות ממגוון של מזונות …

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

Recent Comments